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人工智能是研究和开发用于模拟、扩展和扩展人类智能的理论、方法、技术和应用系统的技术科学。20世纪末，人工智能的发展热潮逐渐出现，促进了新一轮信息技术革命的深化，也引起了人工智能和机器人即将取代人类的担忧。
2017年被称为2017年“AI元年”，国务院发布了《新一代人工智能发展计划》，开始创造新时期人工智能发展的顶层设计和政策环境。同时，随着物联网、大数据和移动互联网的发展，智能食堂的概念和相关产品在中国兴起，迅速占领了市场。
智能食堂是一个基于物联网、大数据和移动互联网技术的食堂运营系统，实现食堂的精细控制、集约化生产、自助销售和数据运营分析。智能商业模式重塑了食堂的生产过程，提高了就餐效率，减少了就餐、收银员、厨房等前后台全过程对人员的需求。即使需要人工工作，工作内容也基本围绕智能设备展开。这种重现“机器换人”恐慌与焦虑。恐慌与焦虑。
弱化or强化？智能食堂重建人才队伍？
虽然智能食堂的发展正在全面展开，但总的来说，食堂仍然是一个低标准化的行业。原材料和产品主要是非标准化工业产品，管理过程更依赖于管理者的经验。因此，我们必须认识到，智能食堂的建设不仅是一个技术过程，也是重建人才队伍和管理模式的过程。
目前，食堂员工整体流动性大，初级员工比例高，文化专业水平不足。因此，为员工提供专业培训，适应智能建设的发展，是智能食堂人才队伍建设的首要任务。
劳动力仍然是不可替代的。新技术引进期促进就业发展
作为一名工人，人工智能是生产力中最活跃的因素，人工智能本质上是对人类思维信息的模拟。目前，人工智能在食堂生产经营的各个环节，特别是作为后台区域的核心原料，发挥着非常有限的作用。AI技术正在上升，围绕智能食堂创造了大量新的就业机会。至少在这个阶段，“机器换人”担心还是太早了。
综上所述，智能食堂的建设和发展不是削弱人类的生产要素，而是解放、激活和加强人类的作用。食堂经理、员工通过提高专业技能和智能食堂系统，将使智能食堂迸发出更大的价值。
