1、集中采购：一秒生成采购计划。

厨房系统根据订单的情况，快速匹配库存，进行原料反算。如果有足够的库存，系统可以快速生成领料单，进入加工生产环节；如果库存不足，系统自动根据商品BOM配比，权衡库存数量、在途损耗和损耗比例，准确预测采购计划，智能生成原料采购需求单，供应商根据商品的采购订单进行配比，平衡库存数量、在途损耗和损耗。

2、精确领料：物料损耗20%

实现了采购、生产、出入库一体化管理，根据生产计划自动生成工作任务，采购单据、加工单据多元化呈现、流转，各工艺环节的领料和产出形成闭环。另外，为了控制原材料的发放，还需要对领料单限额的领料进行控制，使得原料管理的精细化，减少浪费。批量领料，并指定领料人，支持领料，物料追踪，支持二次领料、退料。

3、标准生产：提高加工效率45%

中央厨房系统实现了菜谱的智能设置，加工任务的自动解析，员工根据任务单上的加工描述(加工步骤、工艺、设备等)、投料数量、加工数量、打包数等任务明细，灵活匹配移动端操作的任务指令，分批下达到净菜、热链、熟食等岗位，轻松制作出菜品、成品的数量。系统记录每道工序的物料流动记录及损耗，损耗数据一目了然。与此同时，精确记录每种原料及配料的投放顺序、投放量、过敏源等，以统一菜品的质量和口味。

4、高效的配送：实时可视调度。

支持商户位置地图显示，根据商户位置快速匹配司机订单，系统支持可视化排车，并对配送路线图进行实时定位，进行配送轨迹规划。能够查看配送进度和异常报告，实现订单配送的可视化调度。该系统完全兼容多种系统的APP，支持扫码核对配送单，配送准确率达到100%，发货无忧。

5、智能冷藏柜：原料安全有保证。

中央厨房系统是指在加工前对原料和未出库的菜品进行冷库管理，冷藏库、冷冻库、冰箱温度实时监控，原料仓库温湿度实时监控，并及时短信提醒。库内分区明确，出库实时更新。该系统支持管理人员对仓库基本信息进行维护，并可增加原料库、菜库、熟化菜库、分库等，以方便管理不同类型仓库的食材种类。

6、灵活结算：多维数据报告。

支持帐期结、结余支付等网上支付，数据可全过程追溯，多维财务报表生成，各采购、用料、订单、业绩、欠款、利润等清晰呈现，经营状况一目了然。该系统提供强大的业务中台和数据中台，提供大数据看板，多维度智能分析运营数据，为决策提供科学依据。

实时监控：厨房无后顾之忧。

实时燃气泄漏预警、有害气体监测、油烟浓度监测，保障生产过程安全；企业用电、用水数据自动采集，实时监测统计能耗全过程，强化企业能源集约化管理，提高能源利用率。

总而言之，中央厨房供应链管理系统以满足中央厨房生产业务流程的信息化管理，对原料供应商及下游商户进行管理，形成一个统一采购、销售、仓储、配送等全流程的供应链管理系统，以满足中央厨房生产业务流程的信息化管理。