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智能烤箱是如何工作的？智能烤箱是一种密封性很好的箱体，具有上下加热管，把电能转换成热能，为食物提供热量，即温度。用现在的技术，无法做到让加热管一通电就能提供恒定的温度，只有通过控制系统控制加热管通电或断电，才能使智能烤箱的温度保持在一个稳定的范围内。但在智能烤箱的控制系统中，最重要的部分是温度传感器，它能检测烤箱内的温度，然后传回烤箱的控制中心(类似于计算机的处理器)，使控制中心作出是否停电的决定。
智能烤箱加热管
温度是一个延迟参数，传感器感知温度需要一定的时间，而加热管始终处于加热状态。假如传感器传回温度的时间比较长，而传感器本身也存在精度不高的问题，那么炉子的温差就会被一层一层地放大。
智能烤箱温度计。
以前机械式的控温智能烤箱温度的确很高，一般能达到30-50度，而电子控温智能烤箱，由于采用了更先进的传感器和控制系统，温度差可以降到20度。
智能烤箱内部的温度不一样，所以平炉的温度传感器至少有两个，一个监视上发热管，一个监视下发热管。根据生活常识你会知道，手离火源越近，感觉到的温度越高。智能烤箱加热管也是一样的道理，离加热管越近，所受烘烤温度就越高；离发热管越远，温度越低。而在风炉内，由于加热管在炉体后部，出风位置温度比炉门位置高。但是后面的风扇可以使热气分配得比较均匀些，使得整盘食物的受热程度差别很小。
