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打造智能食堂,充分发挥智慧管理作用
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国家管理局、国家发改委、商务部、国家市场监督管理总局近日发布《关于部分地区和部门实施食堂反食品浪费成效评价和通知制度的通知》(以下简称《通知》)“加强机关实施主要责任和机关事务管理部门监督职责,明确有效评价内容和方法,将反食品浪费纳入公共机构节能资源评价和节能机构创建活动内容”。

此举极大地促进了各级机关在全社会粮食节约行动中的示范引领作用。智能后勤管理系统以智能食堂建设为基础,将食堂系统纳入信息化管理,推进食堂就餐模式、疫情防控、环境卫生、运营管理等方面的标准化建设,帮助食堂统筹兼顾成本控制和食品验收,真正建立节约型现代化智能食堂。

粮食成本双节约,低成本,提高效率。

智能食堂管理系统应用后,食谱发布、菜肴生产、销售订单、材料采购等事项通过智能食堂管理系统后台管理,实时准确记录统计,系统准确分析相应数据,科学掌握用户偏好、消费习惯、畅销菜等信息,指导餐饮、准确准备,实现按需供应。

在就餐方式上,智能食堂推出了智能小碗菜、自助称重和预订餐。智能小碗菜和自助称重,通过合理使用人工智能设备,实现一菜一价,用餐人员可以独立选择菜肴的数量和重量,节俭,根据需要,节约食品;在预订中,系统可以根据预订数量制定生产计划,根据菜肴成分计算原材料数量,实现准确采购,使准备工作“有据可依”,经营者“有备而来”食材供给浪费现象明显减少。

防控安全管理全智能,就餐有保障。

为促进食堂环境卫生标准化,智能食堂管理系统建立了安全运行监管平台,包括AI明厨明灶、环境监测、食品管理三大板块,涵盖食品安全、食品管理、食品生产、人员管理、环境管理等诸多环节,充分利用信息化手段,完善监管方式,提高监管效率,实现食品可追溯性、去向查、责任追究,切实保障用餐人员“舌尖上的安全”。

由于疫情形势严重,智能物流建立了智能食堂综合防疫解决方案,具有在线预订食品、数字哨兵技术、食品安全防治、防疫人员就餐、厨房防疫管理等功能,使各行业食堂积极应对疫情影响,确保就餐。

除智能食堂管理系统外,在固定资产管理、公务用车管理等方面,还为节约机关后勤事务建设制定了信息节约计划,积极充分发挥智能管理作用,致力于高质量推进机关事业单位改革。

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