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一、智能炒菜机产业链

1.上游分析

中国智能炒菜机行业产业链上游环节参与主体为原材料供应商。主要为中游企业提供生产智能炒菜机所需的主板、传感器、燃烧器、齿轮、弹簧、电子元件等。

上游原材料成本中，主板、燃烧器及燃烧器相关核心配件成本较高，其成本合计占上游原材料成本的 30%以上。本土上游原材料供应商主要分布在珠三角地区，现阶段因智能炒菜机市场规模小，采购量小，其上游原材料市场中尚未出现龙头企业，议价能力也较弱。

2.中游分析

中国智能炒菜机行业产业链中游环节参与主体为智能炒菜机生产制造企业。主要通过在机器中加入算法，实现智能炒菜机自动化控制功能、机电一体化设计等，最终完成智能炒菜机的生产制造。

3.下游分析

中国智能炒菜机行业产业链下游环节涉及销售渠道及消费终端。

针对家用场景而言，随着互联网的不断普及，居民购买方式逐渐由线下购买转变为线上购买，因此家用智能炒菜机销售渠道以线上电商销售为主。

针对门店、工厂场景而言，智能炒菜机生产制造企业通常为餐饮企业提供定制化解决方案及售后服务，因此商用智能炒菜机销售渠道以线下销售渠道为主。

二、智能炒菜机市场规模

2014年至2021年，中国智能炒菜机行业市场规模由2744.0万元增长至5737.3万元。随着本土连锁餐饮企业的快速扩张，餐饮企业逐渐向标准化、规模化发展，商用智能炒菜机需求量大幅增加。此外，伴随智能炒菜机企业不断积累研发经验，炒菜机的智能化程度逐步提高，市场认可度得到提升，行业将不断走向成熟化。因此，未来五年中国智能炒菜机市场销售额将持续增长，2023年有望攀升至14990.8万元。

智能炒菜机应用场景主要为家庭、门店、工厂等，其中商用智能炒菜机应用场景较多，门店需求旺盛，销售额占比超过90%。

三、智能炒菜机的优势

智能炒菜机的核心技术为电磁加热技术及智能翻炒技术，拥有这些技术的智能炒菜机可使用少量食用油完成食物烹饪，减少用户食用油摄入及油烟吸入，有利于人体健康。

此外，拥有领先智能翻炒技术的智能炒菜机可匹配多种烹饪手艺算法，高效模拟人手翻炒，菜品质量可达到专业厨师烹饪效果。

四、智能炒菜机开发的驱动因素

\1. 餐饮企业人力成本和离职率高。

作为劳动密集型产业，餐饮行业人力成本一直居高不下，人力成本占营业收入比例均值为21.35%，并且以3.69%的涨幅持续增长，是餐饮企业中成本增速最快的板块；同时，招人难，留人也难，一些门店的离职率高达20%，而全国平均离职率仅8%左右。

2.智能家居时代来临。

智能家居包括多个场景，如以空间区分的厨房场景、卧室场景、客厅场景、浴室场景，以功能切分的安防场景、室内环境、影音娱乐等。其中厨房应用场景多、粘性强，是最需要实现自动化的场景之一。但因为厨房场景涉及较多的人工决策，目前智能化程度低，未来将成为智能家居的重要增长引擎。