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创新智能系统实现食堂智慧化
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俗话说,民以食为天,这足以说明餐饮的重要性。作为一个集体餐厅,它更受公众的关注。但传统食堂运营效率低,用餐时间集中。在用餐高峰期,食堂容易排长队,用餐体验差,运营中依赖人工出纳,结算速度慢,容易出错等痛点难点。

为了改变传统食堂的缺点,企业进一步将数字化应用于食堂管理,借助现代管理技术和数字管理经验,使管理更加透明、科学,帮助企业快速发展。

要让食堂毛菜入库、采购量控制、财务对账、净菜入库、生菜(组合菜)出库、标准菜谱配菜、菜品监控等工序流程合理化操作,并不是那么简单。在这方面,科云餐充分发挥自身在数字设备领域的优势,利用基于移动互联网的大数据。AI智能和物联网等先进技术,通过软硬件的智能升级,结合创新开发的食品安全预警系统、营养分析系统和自助餐饮系统,重建餐饮运营管理结构,采取多种措施完成智能数字化整合。

企业通过控制采购量、控制厨师烹饪量、控制消费者自我控制、数字化管理等措施,帮助实现节约粮食30%的目标。通过数字食堂的智能设备,可以减少厨师、厨师和收银员,实现节约劳动力成本50%以上的目标。配菜数字化、食品数字化、食堂智能化、就餐自助化很容易。企业通过食材采购、销售、存储分析系统,记录食材的日常采购和消费情况,自动生成食材采购订单。

视觉界面烹饪机器人取代了传统的人力资源,支持自动添加4种成分,自动添加4种固体调味料,自动添加8种液体调味料。烹饪速度快,平均5分钟,也可自动处理油烟,实现无油烟排放和自动清大大降低了食堂工作人员的压力。升级后的食堂不需要食客,消费者吃多少,按克收费,自助结算,提高消费者用餐体验,显著减少食物浪费。所有人都可以通过系统统计结果查看近30天所有菜肴的销售次数、消费次数、人均消费克、消费总量和趋势图。厨师不仅方便了解剩余菜肴,根据剩余菜肴的数量调整烹饪量,而且可以与公众很好地互动,宣传珍惜食物的概念。

随着智能餐饮时代的发展,数字化在促进食堂管理的发展中发挥了重要作用。越来越多的集团餐饮企业开始使用数字化管理,使食堂数字化转型。中科云餐希望通过不断的努力进行创新+技术满足更多客户的需求,让食堂焕然一新,让更多人享受新的就餐体验。

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