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避免食物浪费,智能食堂来帮忙
形状
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国家管理局公共机构节能管理司组织召开食堂反食品浪费成效评价和通报制度实施试点评选会,提出“会同有关部门开展食堂反食品浪费效果评价和通知制度试点,制定效果评价和通知制度实施指南,督促试点区域,加快相关制度和评价标准,加强业务指导和评价,总结试点模式和经验”。

智能食堂推出机关节约智能食堂解决方案,利用物联网、人工智能、大数据等技术,实现食堂管理精细化、标准化、标准化,使食堂同时提供高质量的智能餐饮服务,让每个餐厅都能独立节约食品,轻松建立节约食堂,帮助节约机关智能食堂的全面推广。

节约方式:减少生产环节的浪费

通过智能食堂管理的背景,可以管理支付、食谱、订单、订购、用户等模块的全过程,通过大屏幕云监控平台实现数据可视化,形成透明、动态的监控和可追溯性机制。同时,食堂高度智能化,如智能刷脸、芯片识别结算等,节省了大量人力物力,降低了食堂的运营成本。

节约方式:从就餐环节减少浪费

智能食堂根据员工的食品消费特点,建立智能自选就餐模式,实施智能自选就餐模式“大小份菜”“半份菜”等待供餐方式,AI视觉识别结算台可以准确识别菜肴图像或餐具图像,快速识别和计算整顿饭的价格;员工练习反食品浪费,适当选择食物,将盘子放在结算区,AI视觉识别结算台秒识别,快速结算,实现无意义支付,不仅减少了剩菜,而且降低了就餐结算时的人工成本。

节约方式:减少存储环节的浪费

减少存储环节的浪费,即减少原材料的浪费。智能食堂食堂拥有功能齐全的采购、销售、存储系统,可根据订单量或日常用餐量、菜品销售量等数据协助管理人员形成科学的采购需求。同时,将材料和食材的可追溯性、进出仓库、库存等信息上传到系统中,系统自动比较保质期预警、短缺预警等数据,提醒人员消耗材料,准确解决厨房人员库存不明、采购过多或不足、人工估算采购等问题,避免食材浪费。

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